**Banner**

 

CHRISTMAS € 55,00

TARTAR DE SALMON CURADO

Mousse de espinaca | crujiente de eneldo | remolacha | salsa de eneldo y vainilla | apio | micro mesclum

XXXXXXXX

MUSLITO DE PATO CONFITADO

Chirivia ahumada | salsa de oporto y arándanos | mostaza encurtida

XXXXXXXX

CREMA DE SETAS SILVESTRES

Foie gras | boletus marinados | patata trufada

XXXXXXXX

SOLOMILLO DE TERNERA ROSADO

Laqueado con demi glacé de hoisin y regaliz | migas especiadas con hierbas y jengibre | boniato cremoso con canela

O

ATÚN ROJO A LA PLANCHA

Salsa de curry amarillo | verduras crujientes con lima | calabaza asada

XXXXXXXX

HELADO DE TURRÓN

Almendra crujiente | chocolate salado | frutos rojos

€ 55,00